Fruta veraniega con sabayón de vino blanco dulce

La fruta veraniega con sabayón de vino blanco dulce es una tradición europea. Aunque varias regiones de Italia se adjudican el origen de este sencillo manjar, su primera preparación se atribuye al capitán Giovanni Baglioni en Reggia Emilia. No obstante, fue Catalina de Médici quien introdujo su consumo en la corte francesa, donde fue bautizado como “sabayón”. Vale destacar que el consumo de este postre se popularizó en toda Europa durante el renacimiento y posteriormente en los países latinoamericanos donde se ofrece a los niños como merienda. La sencillez de esta mezcla y su agradable sabor ha estimulado la creatividad de famosos chefs, quienes han creado propuestas muy sofisticadas.

La receta de fruta veraniega con sabayón de vino blanco dulce es fácil de hacer. Solo se trata de mezclar yemas de huevos con vino y azúcar a temperatura media. El único cuidado que se debe tener es montar las yemas con movimientos rápidos y enérgicos. Por esto, se recomienda utilizar una batidora eléctrica mientras se cuece en Baño de María para obtener una crema esponjosa. Esta receta se debe realizar con frutas frescas.

La ingesta de este manjar aporta vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra y agua. Por lo tanto, es recomendado para cualquier persona que padezca problemas de estreñimiento. Además, por su bajo contenido en hidratos de carbono solubles y grasas puede incluirse en la dieta regular de adultos y niños por igual. A continuación, informamos cómo elaborar este tradicional manjar europeo… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

Cómo preparar fruta veraniega con sabayón de vino blanco dulce:

1. Pelar todas las frutas y cortar en lonchas finas.
2. Repartir las frutas en 4 recipientes para postre y reservar.
3. Poner las yemas de huevo en un bol y agregar el azúcar con la ralladura de lima.
4. Colocar el bol dentro de un recipiente con agua caliente y montar las yemas con una batidora de varillas eléctrica.
5. Verter el txakoli poco a poco en la preparación y continuar montando para elaborar el sabayón.
6. Bañar las frutas con el sabayón de txakoli y gratinar en el horno durante dos minutos a temperatura alta.
7. Sacar del horno y dejar reposar.
8. Decorar con las hojas de menta finamente picadas.

Este es un postre bajo en calorías y sus ingredientes son muy saludables. Una excelente forma de servirlo a los niños es complementarlo con un vaso de leche.

La fruta veraniega con sabayón de vino blanco dulce también es ideal como postre para acompañar a una rica comida. Sírvelo en el verano para refrescar… ¡A cocinar!